Preparación
Hidratar los hongos secos en agua caliente (30 minutos) y reservar.
Colocar la manteca en una sartén y cocinar la cebolla junto al ajo durante 3 minutos.
Agregar los hongos secos y frescos picados y cocinar durante 5 minutos más.
Una vez cocidos agregar el caldo de verduras y cocinar durante 15 minutos o hasta que la sopa se reduzca.
Luego procesar groseramente, volver a calentar y por último agregar la crema de leche. Servir acompañada de Kesitas y de ciboulette picado.
Ingredientes
100 gr de hongos secos
50 gr de manteca
1 cebolla finamente picada
1 diente de ajo picado
400 gr de hongos frescos
850 c.c. caldo de verduras
200 c.c. de crema de leche
Kesitas
Ciboulette