Preparación
Batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una preparación pálida y cremosa. Agregar las yemas de a una mezclando bien después de cada adición. Seguir batiendo durante 5 minutos más y añadir la harina y las galletitas de Coquitas procesadas a polvo.
Batir las claras hasta formar picos firmes e integrar a la preparación anterior en forma envolvente. Colocar en un molde de budín tapizado con papel manteca enmantecado y cocinar en horno precalentado a 180°C durante 40 minutos aproximadamente.
Retirar, dejar enfriar unos minutos y desmoldar.
Ingredientes
200 gr de manteca
1 taza de azúcar
5 huevos
1/2 taza de harina
80 gr de Coquitas